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Birra a bassa fermentazione, caratterizzata dalla schiuma bianca e permanente, sapore secco e gradevolmente arrotondato dall’amaro dei luppoli più pregiati. Ottima come aperitivo, a tavola è indicata con i primi piatti di ogni genere, pesce crudo,fritture di pesce, carni bianche e rosse alla griglia e salumi.

Birra rossa doppio malto di alta fermentazione sono state utilizzate diverse varietà di malto d'orzo distico primaverile e ben 14 tipi di luppolo provenienti da ogni parte del mondo, utilizzati in parte con la tecnica del “dry hopping”. Dal sapore inconfondibile, nel suo splendido colore si scorgono riflessi ramati e color rubino, mentre la sua schiuma è bianca e compatta. Una birra ricca di sapori di spezie, calda, che avvolge il palato e lo conquista con un finale rotondo e persistente. Particolarmente indicata a tavola con i primi piatti a base di carne, accompagna  delicatamente le carni rosse e la cacciagione, perfetta con i formaggi stagionati ed i salumi più profumati.

La birra si chiama bianca si presenta con un colore giallo paglierino veramente lattiginoso. Del resto il riferimento e alle Birre Bianche al frumento Belghe caratterizzate solitamente da una buccia di arancia amara e coriandolo.In aggiunta agli ingredienti tradizionali troviamo troviamo il vicino farro della Garfagnana non maltato .Al naso si presenta fresca, agrumata e al contempo morbida con i toni caldi dei malti a smussare la rusticità dei cereali All’assaggio sorprende per la sua rotondità quasi setosa. Birra vellutata ben equilibrata da un amaro a cui viene affidato soltanto il compito di ripulire.

Ispirata alle classiche Ale americane ,questa birra di colore ambrato carico e della schiuma persistente subito in mostra il suo carattere,esibendo già al naso pungenti note agrumate e resinose tipiche cascade. In bocca è un trionfo di caramello con un netto finale di amarognolo. Per palati forti.

Giallo pallido,appena velata schiuma bianca fine e compatta,abbastanza persistente. Naso fresco e dolce,spiccano sentori di pesca gialla,miele,sentori floreali e una lieve speziatura  coriandolo e pepe) di lievito belga. Corpo medio, carbonatazione media. In bocca ricalca sostanzialmente l’aroma dolce ,con frutta in evidenza (pesca e frutti tropicali) malto e spezie .Il finale e secco lascia il palato pulito regalando un retrogusto amaricante La beverinità di questa stoner e impressionante e pericolosa non è la classica strong ale belga ma presenta alcune caratteristiche che ricordano un po’ le bianche, comunque una birra molto piacevole.

Birra ad alta fermentazione in stile Blonde Ale. Dal colore paglierino carico e dal bel cappello di schiuma candida e compatta. Al naso si sentono note erbacee di luppolo fresco fiori di campo e un leggero fruttato di mela golden. In bocca accanto ad un timido fruttato fa da padrone L’amaro del luppolo con la sua persistenza e la piacevole secchezza che lascia dopo ogni sorso.

Birra ad alta fermentazione in stile Belgian Strong Golden Ale. Dal bel colore aranciato.Al naso si presenta con note di caramello,seguito da intriganti sentori di agrumi frutta a pasta gialla, soprattutto frutta tropicale legata all’utilizzo di luppoli Neozelandesi. In bocca e netto ancora il fruttato di albicocca e ananas che lasciano spazio ad un timido amaro.

Birra ad alta fermentazione in stile English Strong Ale. Dal colore ambrato intenso con riflessi rubino. Al naso spiccano sensazioni floreali seguite da miele di castagno caramello e frutta. In bocca ritorna un leggero fruttato agrumato e note di miele e zenzero. Birra tendenzialmente dolce con pochi contrasti di amaro,che però persistono piacevolmente e la rendono nel complesso una birra equilibrata. 

Rum Nation

Rum Nation

El Dorado

El Dorado

Rum Nation

Matusalem

Rum Nation

Wilson & Morgan. Torbato, 43°

Pedro Ximenez. Morbidissimo., 43°

Extra Strenght. Torbato, robusto, 50°

Wilson & Morgan, grado pieno, 57°

Torbato, 43°.

Quarter Cask. Grado pieno, 57°.

Wilson & Morgan. Robusto, maltato, 50°

Wilson & Morgan, morbido, 46°

Wilson & Morgan

Cask Strenght, 60°

Red Label, 8 anni (40°)

Bourbon, 8 anni, 40°

Bourbon, 40°